Технология морепродуктов 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

Автор: Запорожская С. П.

Издательство: Юрайт

Тип обложки: твердая

Рекомендуемый возраст: 16+

Страниц: 184

Вес: 0.275 кг

Год издания: 2017

ISBN: 978-5-534-04516-1

Цена: 699 руб. (электронная книга) Скачать

Цены в магазинах

ЛитРес		699 руб. Электронная версия	В магазин

График изменения цены

На графике показано, как менялась цена на книгу "Технология морепродуктов 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата".
Границы области показывают минимальную и максимальную цену в указанный день.

Краткое описание книги

В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использования ракообразных, двустворчатых, брюхоногих, головоногих моллюсков и иглокожих. Описано производство консервов и пресервов из беспозвоночных и ламинарии. Представлена информация по использованию беспозвоночных в производстве биологически активных добавок и биологически активных веществ, пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов. Раскрыты вопросы производства побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных.

Книги с похожим названием

Часто можно найти ту же самую или очень похожую книгу среди книг со схожим названием. Это может быть и та же самая книга, но другого года издания или в дургом переплете.

Показать книги с похожим названием

Еще предложения магазинов

Посмотрите предложения магазинов, которые очень похожи на данную книгу. Это может быть та же самая книга, по каким-то причинам не указанная в списке цен выше, или другое ее издание. Так же тут будут книги с похожим названием.

Показать другие предложения магазинов