Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие

Издательство: Лань

Тип обложки: твердая

Страниц: 428

Вес: 0.465 кг

Год издания: 2018

ISBN: 978-5-8114-3379-7

Цена: 2 284 руб. Купить

Цены в магазинах

Лабиринт		2 284 руб.	В магазин

График изменения цены

На графике показано, как менялась цена на книгу "Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие".
Границы области показывают минимальную и максимальную цену в указанный день.

Краткое описание книги

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, осваивающих профессию "Кондитер сахаристых изделий" и специальность "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства. 2-е издание, исправленное и дополненное

Книги с похожим названием

Часто можно найти ту же самую или очень похожую книгу среди книг со схожим названием. Это может быть и та же самая книга, но другого года издания или в дургом переплете.

Показать книги с похожим названием

Еще предложения магазинов

Посмотрите предложения магазинов, которые очень похожи на данную книгу. Это может быть та же самая книга, по каким-то причинам не указанная в списке цен выше, или другое ее издание. Так же тут будут книги с похожим названием.

Показать другие предложения магазинов