Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

Издательство: Юрайт

Тип обложки: твердая

Страниц: 164

Вес: 0.250 кг

Год издания: 2017

ISBN: 978-5-534-04252-8

Цена: 619 руб. (электронная книга) Скачать

Цены в магазинах

ЛитРес		619 руб. Электронная версия	В магазин

График изменения цены

На графике показано, как менялась цена на книгу "Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата".
Границы области показывают минимальную и максимальную цену в указанный день.

Краткое описание книги

В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной и Северной Америки, Восточной Азии. Пособие включает лабораторный практикум, в котором представлено подробное описание технологии приготовления и оформления блюд. В приложениях представлены технологические карты, в которых указан набор продуктов на одну порцию массой брутто, массой нетто и выход готового изделия в граммах.

Книги с похожим названием

Часто можно найти ту же самую или очень похожую книгу среди книг со схожим названием. Это может быть и та же самая книга, но другого года издания или в дургом переплете.

Показать книги с похожим названием

Еще предложения магазинов

Посмотрите предложения магазинов, которые очень похожи на данную книгу. Это может быть та же самая книга, по каким-то причинам не указанная в списке цен выше, или другое ее издание. Так же тут будут книги с похожим названием.

Показать другие предложения магазинов