BookHub

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник

Издательство: Лань
Тип обложки: твердая
Страниц: 432
Тираж: 100
Вес: 0.465 кг
Год издания: 2017
ISBN: 978-5-8114-2606-5
Цена: 3 117 руб. Купить

Цены в магазинах

Лабиринт 3 117 руб. В магазин

График изменения цены

На графике показано, как менялась цена на книгу "Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник".
Границы области показывают минимальную и максимальную цену в указанный день.

Краткое описание книги

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров. Для магистров и бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Товароведение", преподавателей, аспирантов, работников торговли.

Книги с похожим названием

Часто можно найти ту же самую или очень похожую книгу среди книг со схожим названием. Это может быть и та же самая книга, но другого года издания или в дургом переплете.
Показать книги с похожим названием

Еще предложения магазинов

Посмотрите предложения магазинов, которые очень похожи на данную книгу. Это может быть та же самая книга, по каким-то причинам не указанная в списке цен выше, или другое ее издание. Так же тут будут книги с похожим названием.
Показать другие предложения магазинов