BookHub

Сырье и материалы рыбной промышленности. Учебник

Издательство: Лань
Тип обложки: твердая
Страниц: 336
Тираж: 1000
Вес: 0.350 кг
Год издания: 2013
ISBN: 978-5-8114-1464-2
Цена: 624 руб. (электронная книга) Скачать

Цены в магазинах

ЛитРес 624 руб.
Электронная версия
В магазин

График изменения цены

На графике показано, как менялась цена на книгу "Сырье и материалы рыбной промышленности. Учебник".
Границы области показывают минимальную и максимальную цену в указанный день.

Краткое описание книги

В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли. Для студентов (курсантов) высших и средних образовательных учреждений, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения", а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания.

Книги с похожим названием

Часто можно найти ту же самую или очень похожую книгу среди книг со схожим названием. Это может быть и та же самая книга, но другого года издания или в дургом переплете.
Показать книги с похожим названием

Еще предложения магазинов

Посмотрите предложения магазинов, которые очень похожи на данную книгу. Это может быть та же самая книга, по каким-то причинам не указанная в списке цен выше, или другое ее издание. Так же тут будут книги с похожим названием.
Показать другие предложения магазинов