BookHub

Кухня. Менеджмент и организация

Издательство: Центрполиграф
Тип обложки: твердая
Страниц: 256
Тираж: 2500
Вес: 0.826 кг
Год издания: 2010
ISBN: 978-5-227-02301-8, 978-3-85487-931-2
Цена: 5 752 руб. Купить

Цены в магазинах

Лабиринт 5 752 руб. В магазин

График изменения цены

На графике показано, как менялась цена на книгу "Кухня. Менеджмент и организация".
Границы области показывают минимальную и максимальную цену в указанный день.

Краткое описание книги

Именитые авторы излагают в этой книге свой многолетний опыт работы в различных предприятиях питания и преподавания в профессиональных и туристических колледжах, чтобы передать начинающим поварам опыт организации ресторанного бизнеса, позволяющий работать профессионально, экономя время и деньги. Здесь в простой и доступной форме можно найти все необходимые практически ориентированные знания - начиная от первых шагов по карьерной лестнице до должностных обязанностей шеф-повара, от гигиены до безопасности, от новейших ресторанных технологий и оборудования, эффективного управления ресторанной кухней и экономичных закупок до расчетов и далее до культуры питания - словом, на этих страницах представлена вся подоплека "суровых трудовых будней" ресторатора.

Книги с похожим названием

Часто можно найти ту же самую или очень похожую книгу среди книг со схожим названием. Это может быть и та же самая книга, но другого года издания или в дургом переплете.
Показать книги с похожим названием

Еще предложения магазинов

Посмотрите предложения магазинов, которые очень похожи на данную книгу. Это может быть та же самая книга, по каким-то причинам не указанная в списке цен выше, или другое ее издание. Так же тут будут книги с похожим названием.
Показать другие предложения магазинов